Welke groenten, fruit, paddestoelen en kruiden zijn goed verkrijgbaar in augustus en komen van Nederlandse bodem? Deze producten komen van lekker dichtbij, zijn volop verkrijgbaar en niet duur. In augustus zijn er heel veel slasoorten te koop waarmee je heerlijk kunt varieren. Daarnaast is er ook veel zacht fruit verkrijgbaar als bessen, bramen...
De courgette behoort tot de komkommersoort. Het is een licht verteerbare groente en zit boordevol vezels en mineralen. Het is een veelzijdige groente die gemakkelijk te verwerken is in vele gerechten. De courgette bevat weinig calorieën en veel voedingsstoffen.
De avocadovrucht is bijzonder voedzaam. In tegenstelling tot de meeste vruchten bevat de avocado zeer veel olie die voornamelijk bestaat uit onverzadigde vetten. Daarom bevat avocado relatief veel calorieën voor een vrucht (199 calorieën per 100 gr) en smaakt het rijpe vruchtvlees zo smeuïg als boter. Een avocado bevat vitamine...
Producenten van groentenconserven en supermarkten hebben vandaag bekend gemaakt te stoppen met het toevoegen van suiker aan zomergroenteconserven. Ook zal een zoutreductie plaats vinden. Uit recent onderzoek van foodwatch bleek dat aan bijna de helft van de groenteconserven suiker wordt toegevoegd. In een enkel geval bevatte een dagportie...
Blauwe bessen zijn gezond, dat we weten we ondertussen wel. Hoe gezond? Dat wilden de blauwe bessen telers in Noord Limburg graag eens precies weten. Na deskresearch van Wageningen en een verkennend onderzoek van de Universiteit Maastricht werd een diepgaand onderzoek verricht naar de gezondheidsaspecten van “onze” blauwe bessen....
Verse aardbeien zijn heerlijk zoet en bevatten slechts 36 calorieën per 100 gram. Aardbeien zijn zeer rijk aan vitamine C (64 mg per 100 gram). De aardbei dankt zijn rode kleur aan anthocyaan, een kleurstof die tot de flavonoïden behoort. Anthocyaan fungeert als antioxidant en helpt bepaalde schadelijke stoffen in het lichaam te...
De lente-ui (ook wel bosui genoemd) behoort tot de uienfamilie en is een groente die in heel veel gerechten gebruikt kan worden. De smaak is licht pikant en ligt tussen die van ui en bieslook in. Fijn gesnipperd kun je het in salades, in sauzen of op de boterham gebruiken. De lente-ui bevat vitamine C en mineralen als zink , fosfor en...
Dat het eten van groente bedraagt aan een mooie huid, nagels en tanden hebben we met EetjeMooi in 28 dagen inmiddels wel bewezen. Met Groente ! laat sterrenkok Niven zien dat koken met groente spannender, stoerder en vooral veel makkelijker is dan gedacht. Met dit boek wil hij jou inspireren vanuit groente te gaan koken. Dus eerst naar...
